近日，金沙酒業(yè)榮獲中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“十三五”中國酒業(yè)科技進步特別獎——中國酒業(yè)科技進步優(yōu)秀企業(yè)獎，榮譽墻再添新績。一直以來，金沙酒業(yè)致力于健全技術(shù)標準體系，引進高層次人才打造專業(yè)團隊，升級實驗室硬件，積極開展科研項目，推動公司轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量穩(wěn)健發(fā)展。
公司不斷學(xué)習(xí)行業(yè)先進，多次前往以茅臺為代表的白酒企業(yè)進行學(xué)習(xí)交流，成立生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)小組，結(jié)合公司特定的地理環(huán)境和微生物環(huán)境，不斷總結(jié)、改進、完善金沙回沙酒的生產(chǎn)工藝，制定了科學(xué)、完善的技術(shù)標準體系，為穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、獨具特色的金沙回沙酒提供了品質(zhì)保障。
技術(shù)進步離不開人才。公司一方面大量招聘釀酒等相關(guān)專業(yè)博士、碩士學(xué)位及本科學(xué)歷的高層次人才，開展崗位實踐和系統(tǒng)培訓(xùn)，強化人才培養(yǎng)，不斷增強后備技術(shù)力量。另一方面成立公司研發(fā)中心，聘請行業(yè)知名專家、教授為中心顧問，配備強有力的資源，為技術(shù)研發(fā)工作提供保障。
此外，公司不斷提升實驗室硬件水平，先后采購氣相色譜儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進儀器。隨著技術(shù)、人才、硬件等條件不斷成熟，公司科研項目的開展也頗有成效，先后組織開展了利用風(fēng)味物質(zhì)進行金沙窖酒原產(chǎn)地溯源、金沙回沙酒雙輪底發(fā)酵工藝、金沙回沙酒指紋圖譜研究、醬香型白酒下糙沙過程中高粱淀粉糊化的影響因子及相關(guān)過程控制、金沙窖酒酒醅中產(chǎn)香酵母分離與鑒定等項目的研究。
站在“十四五”新起點，面對發(fā)展的新階段、新趨勢和新變化，金沙酒業(yè)將持續(xù)推進科技創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā)，為企業(yè)改革發(fā)展注入新動能，為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻智慧和力量。